3000本のワインが眠る秘密基地
横須賀ワイン洞窟

横須賀大津はっとり酒店
店主の服部雄吉です

｢服部雄吉の物語｣

エピソード４：30代～40代編

その⑩

このワイン会は
毎回テーマを決めて行いました

フランスワインが多く
(特にボルドーとブルゴーニュで
あとシャンパーニュ,ローヌ,ロワールなど)

他にイタリア,アメリカ(カリフォルニア),
オーストラリア,日本,スペイン,チリ,
南アフリカなど世界のワイン

ブラッスリー･ノムラのマスターが作る
フレンチを基本にテーマワインに合わせた
アレンジ料理(イタリアン,和食,中華など)
のフルコース(5000円)と

１人１本強分のワイン
(10名参加なら11～12本･種類のワイン)
(5000円)とで

会費は10000円でやっていました

メインのヴィンテージワインは
昔手に入れたもので
今買えば何倍にもなっているものです

なので東京や横浜のレストランで
同じワイン会をやったら
２倍から３倍の20000円～30000円位
かかるものなので

ワイン好きの方には人気があり
リピーターの方も多く
とてもお得なワイン会でした



写真のワインはワイン会が始まった
2000年(平成11年)のワイン

アルマヴィーヴァ2000

チリのコンチャ･イ･トロと
フランス･ボルドーの
シャトー･ムートン･ロートシルト
とのジョイントワイン

チリ最高峰の赤ワインで
カベルネソーヴィニヨン主体の
フルボディで長命なもの

つづく

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横須賀ワイン洞窟

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店主の服部雄吉です

｢服部雄吉の物語｣

エピソード４：30代～40代編

ワインがどんどん好きになり
もともと食べる事も大好きだったので
ブラッスリー･ノムラがオープンして
１年半位たった2000年５月より
毎月１回(だいたい最終日曜日の夜)
のペースでノムラを貸し切って
フレンチのフルコースと
ヴィンテージワインをメインに
参加人数分(１人１本強)のワインを
セレクトして私が主催するワイン会
｢ブラッスリー･ノムラ・大津はっとり
料理とワインの集い｣
を始めました

記念すべき第１回は
2000年5月28日(日)９名参加し
メインワインはシャトー･ベイシュヴェル1959
メイン料理は牛テールの赤ワイン煮込み
で行いました

このワイン会は
ブラッスリー･ノムラが閉店する
2019年１月まで220回続きました



このワインはワイン会を始めた
2000年のワイン

クロ･デュ･マルキ2000

ボルドー･メドック･サンジュリアン

メドック格付け第２級でナンバーワン
シャトー･レオヴィル･ラス･カーズの
セカンドラベルの赤ワイン

カベルネソーヴィニヨン主体で
長命のフルボディワイン

つづく

3000本のワインが眠る秘密基地
横須賀ワイン洞窟

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店主の服部雄吉です

｢服部雄吉の物語｣

エピソード４：30代～40代編

その⑧

安くて美味しいフレンチの店が
出来て喜びました

ブラッスリー･ノムラが
オープンして１～２か月たった頃

ノムラのマスターが忙しいのと
ワインの味を覚えるために
毎日閉店後ワインの試飲して
体調を崩し１か月位休業してしまいました

再オープンして
新しいお客さまも少しづつ増えてきました

私も毎週日曜日の夕食は
ブラッスリー･ノムラで
ワインと美味しい料理で
週１回の楽しみになりました



写真のワインはその頃のワイン

シャトー･パヴィ1998

ボルドー･サンテミリオン･
グラン･クリュ･クラッセ
(第１特別級)

メルロー主体の素晴らしい赤ワインです

つづく

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｢服部雄吉の物語｣

エピソード４：30代～40代編

その⑦

間隔あいてすみませんでした

1998年(平成9年)北久里浜に
ブラッスリー･ノムラという
カウンター11席だけの
小さなフレンチレストランが
オープンしました

この店のオーナーシェフ野村さんとは
偶然知り合いましたが話してみると
同じ中学校の柔道部の後輩でした

ワインの事をもっと知りたいと言うので
いろいろなワインを紹介して
ワインの品ぞろえしました

私もワインの飲める店が出来て
毎週日曜日の夜は新入荷のワインを
持ち込んでフレンチ料理と合わせて
マスター(野村さん)や常連客さんと
味見して美味しいワインは
店の定番ワインにしました



写真のワインは
ブラッスリー･ノムラがオープンした年のワイン

シャトー･ラトゥール1998

ボルドー･メドック･ポイャック
メドック格付け 第１級

１級５大シャトーのひとつで
カベルネソーヴィニヨン主体
長命で偉大な赤ワインです

つづく