3000本のワインが眠る秘密基地
横須賀ワイン洞窟
横須賀大津はっとり酒店
店主の服部雄吉です
｢服部雄吉の物語｣
エピソード４：30代～40代編
その③
1990年代前半は麻雀にはまっていて
競技麻雀は毎月１回でしたが
毎週日曜日が休みだったので
毎週土曜日の夜は私の自宅に
友達が集まり日曜日の朝まで徹夜で
お酒は一切飲まないでやりました
日曜日に用事が無い時は日曜日の夜まで
ひどい時は月曜日の朝方までやりました
若かったので２～３時間寝て
月曜日の朝からは普通に仕事しました
麻雀が楽しくて仕方ありませんでした
写真のワインは
シャトー･ムートン･ロートシルト1990
ボルドー･メドック･ポイヤック村
メドック格付け第１級で
５大１級シャトーの中のひとつ
カベルネソーヴィニヨン主体で
フルボディの素晴らしい赤ワインです
つづく
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横須賀大津はっとり酒店です
フランス
シャンパーニュ
セパージュ
ピノノワール40％
シャルドネ40％
ピノムニエ20％
ドサージュ:7g/L
スペイン貴族出身のエドモン･ド･アヤラ
が1860年にマルイユ子爵の娘と結婚し
アイ村にシャトーと畑を入手して創業
第二次世界大戦以前から
イギリス王室とスペイン王室の
御用達シャンパーニュとして
その地位を高めました
2005年にはボランジェ･グループの
傘下に入りました
辛口シャンパーニュのパイオニア
として名を馳せています
葡萄はグラン･クリュ(特級)畑や
プルミエ･クリュ(１級)畑のものを
使っています
２年半の瓶内熟成を行い
さらに出荷まで4～6か月間かけます
淡い黄金色で花やフルーツを思わせる
香りが広がり細かい泡立ち
バランスがよく複雑性があります
価格は通常6000円位ですが
今は特別価格で4950円(税込)です
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大津はっとり酒店です
フランス
シャンパーニュ
セパージュ
ピノノワール100％
(アンボネイ産)
エグリ･ウーリエが造る
ラタフィア･ド･シャンパーニュ
ラタフィア･ド･シャンパーニュとは
発酵途中の葡萄果汁にマール
(葡萄の搾り粕で造るブランデー)
を加えて造られる甘口ワイン
色はロゼワインのような感じ
アルコール度数は17度と少し高め
シャンパーニュですが
スパーリングワインではありません
(泡は無いです)
食前酒や食後酒にどうぞ(日持ちします)
なかなか珍しいワインです
価格は700mI入りで
8470円(税込)になります
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フランス
シャンパーニュ
グラン･クリュ(特級)
セパージュ
ピノノワール100％
(樹齢70年の古木)
ドサージュ:3g
特級畑(アンボネイ)の葡萄100％
ご紹介している
エグリ･ウーリエが造る
シャンパーニュの最高峰
2017年デゴルジュマンしたもので
2009年と2010年のピノノワール
を50％づつ使い
72か月間澱と一緒に熟成させました
今飲み頃です
価格は25300円(税込)です
2020年デゴルジュマンのものは
30000円位に値上がってますので
このシャンパーニュは
お買い得です
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フランス
シャンパーニュ
グラン･クリュ(特級)
セパージュ
ピノノワール70％
シャルドネ30％
ドサージュ:2g/L
ご紹介している
エグリ･ウーリエが
出来の良い年だけに造る
単一年のヴィンテージシャンパン
特級畑(アンボネイ)100％
2009年はグレートヴィンテージです
価格は23100円(税込)です
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フランス
シャンパーニュ
グラン･クリュ(特級)
セパージュ
ピノノワール75％
シャルドネ25％
ドサージュ:3～4g/L
ご紹介している
エグリ･ウーリエ唯一のロゼ･シャンパン
2020年デゴルジュマンのボトルで
2014年ヴィンテージ50％
2013年ヴィンテージ30％
リザーブワイン20％
(内アンボネイルージュ5％)
のブレンドで出来ています
葡萄は全て特級畑もので
60か月(5年間)澱とともに熟成
させて出荷しています
今飲み頃です
価格は17600円(税込)です
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フランス
シャンパーニュ
セパージュ
シャルドネ
ピノノワール
ピノムニエ
各1/3
ドサージュ:2g/L
シャンパーニュの頂点に君臨する
三つ星ドメーヌ
1930年設立のRM
(レコルタン･マニュピュラン)
の生産者で
フランシス･エグリが４代目当主の
エグリ･ウーリエが造る
新作キュヴェ
ランスの北西にある
トリニー村のサンディエリにある
１級畑を含む畑の2016年ヴィンテージ
をベースにブレンドして
36か月澱とともに熟成したもの
エグリ･ウーリエで１番
低価格のものですが
他のシャンパーニュに
比べれば高価です
価格は10120円(税込)です
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シャンパーニュ
グラン･クリュ(特級)
セパージュ
シャルドネ100％
ドサージュ:3g/L
ロバート･パーカー絶賛の
シャンパンハウス
ブルーノ･パイヤールが
葡萄の出来の良いヴィンテージの時
だけに造るヴィンテージシャンパン
特級畑のオジェとル･メニル･シュール･
オジェ産のシャルドネ100％で造る
ブラン･ド･ブランです
今回の
2012年は素晴らし出来で
飲み頃はまだ少し早いと思います
価格は12650円(税込)です
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横須賀ワイン洞窟
横須賀大津はっとり酒店です
これから少しの間は
これまでにご紹介したワインの
新しいアイテムや新しいヴィンテージ
新たに入荷したワインを
ご紹介します
フランス
シャンパーニュ
セパージュ
ピノノワール45％
シャルドネ33％
ピノムニエ22％
ドサージュ：6g/L
ロバート･パーカーが絶賛で
戦後誕生した唯一のシャンパンハウス
ブルーノ･パイヤールのスタンダード
プルミエール･キュヴェを
熟成させたもの
通常のプルミエール･キュヴェは
３年間(36か月)熟成させたものですが
このキュヴェ72はもう３年間(36か月)
熟成させて72か月(６年間)
瓶内熟成させた新たなキュヴェです
この３年間がもの凄い違いで
通常キュヴェより熟成感･凝縮感があり
とても美味しいです
価格も上がりますが
(通常キュヴェ5500円･税込)
(キュヴェ72･9130円･税込)
超おすすめです
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店主の服部雄吉です
｢服部雄吉の物語｣
エピソード４：30代～40代編
その②
私個人は趣味の競技麻雀
(お金を掛けない麻雀で
一発裏ドラ無しで囲碁･将棋のような
実力が出る競技としての麻雀)
に没頭していました
友達の千葉さんと一緒に
近代麻雀横須賀支部の運営に参加して
毎月１回の月例大会を雀荘を借りて
開催していました
大会は毎回３卓(12名)～5卓(20名)
位の方が参加しての半荘３回戦制で
会費を集めて順位によって賞品と賞状を
用意してとても楽しかったです
プロ雀士を招待しての大会も
何度か行いました
会報も毎月発行していました
写真のワインは
シャトー･ボネ･レゼルヴ1989
(マグナムボトル) 1500mI
フランス･ボルドー地方
(AOCボルドー)
カベルネソーヴィニヨンとメルローの
ブレンドでしっかりした赤ワイン
1989年はボルドーの当たり年です
つづく
